我對(duì)食品的愛(ài)源于我母親的廚藝，以及我祖國(guó)、中國(guó)及世界各地的飯店。在這些地方，我享受到來(lái)自田野的饋贈(zèng)，以及熟練技工的勞動(dòng)果實(shí)。

在北京和熱愛(ài)美食的中國(guó)其他地方，你都能看到一些主廚在廚房做菜時(shí)燃起熊熊火焰，創(chuàng)造奇跡。通過(guò)做出的美味佳肴可以判斷他們的等級(jí)。

雖然我們非常依賴廚師的佳肴，他們使我們的一日三餐充滿樂(lè)趣，但這些無(wú)名英雄們常常在難以忍受的環(huán)境中工作，獲得遠(yuǎn)低于他們工作價(jià)值的薪水。

不過(guò)我注意到了一點(diǎn)：無(wú)論是在熱氣騰騰的廚房里做菜的廚師，還是招呼我們、清理桌子的服務(wù)員，還是為保證我們每天能舒心飲食而承受太多的人，他們一定有著我們這些其他領(lǐng)域工作者所沒(méi)有的特質(zhì)。

朋友們，那就是同志情誼。

這是我最近才發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)路過(guò)我家附近一間早已超過(guò)了閉店時(shí)間的蝦火鍋店時(shí)，我看見(jiàn)大門打開(kāi)，做完清潔和結(jié)算工作的員工們魚(yú)貫而出，準(zhǔn)備回家。

他們步履輕快，手挽著手。這些人是真的很喜歡彼此，他們有說(shuō)有笑。

我想起了當(dāng)年在漢堡店工作時(shí)的經(jīng)歷。我靠在滾燙的的烤盤(pán)旁，在烤完一排排肉餅后將它們刮干凈；我在漢堡坯上放上腌黃瓜、生菜和洋蔥，洋蔥的氣味幾個(gè)小時(shí)都不會(huì)散；我還站在沸騰的油鍋前，等著薯?xiàng)l炸好。

我們下班之后，也三五成群地往家走，路上說(shuō)笑打鬧，就像我在北京那天晚上看到的場(chǎng)景一樣。

而我的一位中國(guó)好友告訴我，她男友的公司每周都組織團(tuán)建活動(dòng)，目的是為了創(chuàng)造這份“同志情誼”。

希望這種方式能奏效。無(wú)堅(jiān)不摧的同志情誼，并不是靠計(jì)劃，而是在偶然的情況下建立的。

可能我們都希望將這種神奇的特質(zhì)帶到工作場(chǎng)所中。但除了軍人、消防員、警察和醫(yī)療等高壓力、生死一線的職業(yè)外，餐館業(yè)是少數(shù)幾個(gè)能自然展現(xiàn)出真正同志情誼的行業(yè)。

他們滿足大眾的每一個(gè)需求（比如人們更喜歡笑容滿面）；追求高質(zhì)量、清潔的服務(wù)，永無(wú)止境；他們?nèi)淌軜O端溫度、吵鬧環(huán)境，還要時(shí)常清洗沾上菜湯、油污的桌布。下次出去吃飯時(shí)，你一定要注意一下飯店員工通常是怎樣聚在一起的。

同志情誼這一工作場(chǎng)所的獨(dú)有品質(zhì)往往代價(jià)高昂，畢竟這些友誼經(jīng)歷了火的洗禮，這是我們大都無(wú)法承受的。

（譯者：汪麗晨 編輯：齊磊）