位于北京萬達(dá)文華酒店6層的粵華小廚秉承傳統(tǒng)粵菜理念，以精良的技藝，力求挖掘食材本身的原汁原味。精選高品質(zhì)食材，清而不淡，鮮而不俗。以港式茶餐廳的親民化風(fēng)格為設(shè)計(jì)基調(diào)，以廣東嶺南文化為設(shè)計(jì)概念，融入滿洲窗和民國(guó)時(shí)期建筑的設(shè)計(jì)元素，將餐廳營(yíng)造出具有廣東地域特色的就餐氛圍。中式典雅的餐廳設(shè)有1個(gè)主廳及2個(gè)獨(dú)立包間，為賓客提供尊貴的私密空間，適合親友聚餐及商務(wù)宴請(qǐng)。

來自廣東珠海的主廚曾建秋，有20余年的粵菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，攜手10余位廣東廚師團(tuán)隊(duì)，隨季節(jié)時(shí)令變化，在傳統(tǒng)理念的基礎(chǔ)上精心烹制，注重食物溫度，為往來食客帶來味蕾盛宴。

包間

餐廳主打特色菜品包含招牌原香雞、澳門冰燒腩仔、風(fēng)生水起撈海參、南北杏金銀菜豬肺煲唐排、石春竹網(wǎng)銀鱈魚等招牌粵菜。

澳門冰燒腩仔：精選肥瘦分明的五花腩，秘方腌制，再以烤爐爐焗。待皮下油脂瑩潤(rùn)，加上一層瘦肉，肥瘦相間，皮脆肉嫩，甘香酥脆，是粵菜中極具代表性的一道佳肴。

風(fēng)生水起撈海參：海參切斷，搭配姜絲、黃瓜絲、紅椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲、京蔥絲等，色彩豐富明艷，佐以秘制醬料及腰果碎撈拌，極具視覺和氣氛效果。撈海參有“風(fēng)生水起”及“越撈越旺”的意頭，腰果碎寓意金銀滿屋，飽含吉祥之意。

南北杏金銀菜豬肺煲唐排：作為傳承經(jīng)典的粵菜中餐廳，擅長(zhǎng)使食材之間摩擦碰撞又和諧相處。豬肺除腥，以雞腳、菜干、白菜、豬骨、南北杏、瘦肉一同煲3小時(shí)；湯水清甜鮮香，唇齒間香味縈繞。