飲食習(xí)慣以及由此形成的飲食文化，是關(guān)系大眾健康的公共問題

近日召開的中共中央政治局常務(wù)委員會(huì)會(huì)議，在研究下一步疫情防控工作時(shí)強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，堅(jiān)決取締和嚴(yán)厲打擊非法野生動(dòng)物市場(chǎng)和貿(mào)易。這一重要要求，正是為了從源頭上控制重大公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。

在一些地方，野生動(dòng)物仍然被奉為餐桌美味。一些食客或是為了嘗鮮，或是為了所謂滋補(bǔ)，不惜花大價(jià)錢購(gòu)買野生動(dòng)物食用。然而舌尖的一時(shí)“任性”，卻潛藏巨大風(fēng)險(xiǎn)。從SARS病毒到鼠疫、H7N9禽流感，再到埃博拉病毒、MERS病毒，都與野生動(dòng)物有關(guān)。專家學(xué)者早已證實(shí)，很多要命的急病、怪病都是人在吃野生動(dòng)物時(shí)傳染到人身上的，許多疑難雜癥的元兇就是寄生在野生動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)菌和病毒。面對(duì)這些血與淚的教訓(xùn)，我們決不能掉以輕心，決不能忽視其嚴(yán)重危害。倡導(dǎo)科學(xué)健康的飲食習(xí)慣刻不容緩。

飲食習(xí)慣以及由此形成的飲食文化，并不簡(jiǎn)單是私人的事情，而是關(guān)系大眾健康的公共問題。一些地方長(zhǎng)期以來形成了食用野生動(dòng)物的飲食文化，有的人認(rèn)為吃什么是自己的事情，別人管不著。但必須看到，在現(xiàn)代社會(huì)中，一旦有一個(gè)人或者一小部分人因?yàn)槭秤貌话踩?、不衛(wèi)生的食物而致病，就可能迅速在人群中傳播，引起更大范圍的危害。這警示我們必須把區(qū)域乃至個(gè)人的衛(wèi)生和健康問題，放在更大的范圍內(nèi)進(jìn)行審視。從公共利益角度出發(fā)，每個(gè)人管住自己的嘴，不僅是對(duì)自身健康負(fù)責(zé)，也是對(duì)他人和整個(gè)社會(huì)負(fù)責(zé)。我們尊重、鼓勵(lì)不同地區(qū)形成自己獨(dú)特的飲食文化、美食文化，但任何一種文化都應(yīng)建立在對(duì)公共衛(wèi)生和生命健康權(quán)利負(fù)責(zé)任的基礎(chǔ)上。

拒絕食用野生動(dòng)物，在更深層次上體現(xiàn)著敬畏自然、尊重自然規(guī)律的價(jià)值和態(tài)度。如何才能實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧相處，是我們一直以來思考和實(shí)踐的課題。在證實(shí)蝙蝠是SARS病毒的自然宿主時(shí)，研究團(tuán)隊(duì)也發(fā)現(xiàn)蝙蝠身上攜帶一系列對(duì)人類有害的病毒。但即便如此，在研究者看來，一方面這些病毒傳染給人類的可能性微乎其微；另一方面，蝙蝠在生態(tài)系統(tǒng)中占據(jù)著重要地位，對(duì)生態(tài)平衡的維護(hù)功不可沒，決不能因?yàn)閿y帶病毒就消滅它們。因此，研究團(tuán)隊(duì)在研究過程中對(duì)蝙蝠進(jìn)行無侵害采樣，采樣完成后將蝙蝠放歸自然。這樣的例子生動(dòng)說明，與大自然相處的最好方式就是順應(yīng)自然規(guī)律。在利用自然資源方面須秉持科學(xué)、合理、可持續(xù)的態(tài)度，不能肆意破壞自然，更不應(yīng)把野生動(dòng)物輕易端上餐桌，否則最終受懲罰的還是人類自己。

避免野生動(dòng)物帶來的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)，最有效的方式是對(duì)活體動(dòng)物的交易市場(chǎng)進(jìn)行更加嚴(yán)格的規(guī)范和管理，對(duì)于非法野生動(dòng)物市場(chǎng)和貿(mào)易必須嚴(yán)厲打擊、堅(jiān)決取締。當(dāng)年因非典疫情，廣東省宣布取締野生動(dòng)物交易，關(guān)閉野生動(dòng)物市場(chǎng)，對(duì)于后續(xù)疫情的控制起到了非常關(guān)鍵的作用。近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局等三部門下發(fā)緊急通知，要求加強(qiáng)隱患排查，嚴(yán)厲打擊野生動(dòng)物違法違規(guī)交易，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。相信這樣的舉措會(huì)進(jìn)一步降低潛在的疫病風(fēng)險(xiǎn)。大家要形成這樣的共識(shí)，加強(qiáng)市場(chǎng)的規(guī)范和管理要形成長(zhǎng)效機(jī)制，從源頭上堵住漏洞，防范病從口入，守護(hù)全社會(huì)的健康與安全。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2020年02月07日 05 版）

（彭 飛）