“小寒連大呂,歡鵲壘新巢”,今日,我們迎來二十四節(jié)氣中的第二十三個節(jié)氣,也是冬季的第五個節(jié)氣——小寒,標(biāo)志著季冬時節(jié)正式開始。冷氣積久而寒,作為表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣,小寒之時,霜雪交加、滴水成冰是常見的冬日景象,呼嘯的北風(fēng)迎面而來,往往吹得人冷透肌骨。
時處二三九 天寒又地凍
“小寒時處二三九,天寒地凍冷到抖”,今年的小寒正值數(shù)九寒天中“二九”的第七天,1月8日則進入“三九”。隨著冷空氣活動頻繁、不斷南下,全國各地氣溫持續(xù)降低。河水封凍,土壤凍結(jié),萬物冬藏等待著來年春天的到來。
據(jù)《月令七十二候集解》記載:“小寒,十二月節(jié)。月初寒尚小,故云,月半則大矣?!币话銇碚f,小寒尚未冷到極致,全年的最低氣溫仍將在大寒節(jié)氣內(nèi)出現(xiàn)。不過根據(jù)氣象紀(jì)錄,北方也有“小寒勝大寒,常見不稀罕”一說。
以五天為一候,古人將小寒分為三候:“一候雁北鄉(xiāng);二候鵲始巢;三候雉始雊?!毙『畷r節(jié),在南方過冬的雁群感知到天地間的陽氣萌動,準(zhǔn)備北遷回故鄉(xiāng);喜鵲冒著嚴(yán)寒重登枝頭,迫不及待開始筑新巢;山中的野雞也察覺到陽氣,開始高聲鳴叫,以此尋找同伴。
此外,小寒的“花信”三候是:“一候梅花,二候山茶花,三候水仙花?!闭缤醢彩捴巳丝诘摹睹坊ā匪裕皦菙?shù)枝梅,凌寒獨自開”,迎寒怒放的梅花積蓄著勃勃生機,向世人送去陣陣幽香。還有劉克莊《山茶》中的“青女行霜下曉空,山茶獨殿眾花叢”,朱熹《賦水仙花》中的“弱植晚蘭蓀,高標(biāo)摧冰霜”,展現(xiàn)山茶花、水仙花乘著冬風(fēng)送來春天的消息,以及遺世獨立的品格。
辭舊迎新時 食補御風(fēng)寒
俗語說,“小寒大寒,凍成一團”,小寒節(jié)氣正值嚴(yán)冬之時,更需要以食補來抵御風(fēng)寒、健脾暖胃。
在飲食習(xí)慣上,北方人喜歡吃凍梨,即在冰天雪地里凍成的梨子。吃凍梨前,要先將其放進涼開水中浸泡至軟,吃起來才會口感綿密,冰涼爽口,還有著歲歲不分離的好寓意。此外,一碗熱騰騰的羊湯也是上佳之選,撲到臉上的暖氣就著彌漫在空氣中的鮮香,給寒冬中奔波之人滿滿的慰藉之感。而在南方尤其兩廣地區(qū),人們則喜歡煮上一鍋熱乎乎的糯米飯,并在飯里加上臘味、蔥花、香菜等配料,實屬濃香誘人。
除此之外,胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯等可與牛肉、雞肉配合食用,提高抗寒能力;烤紅薯、糖炒栗子等小吃也是小寒的時尚食譜之一。
小寒節(jié)氣到來的同時,人們也迎來了農(nóng)歷臘月。辭舊迎新,年味漸濃,家家戶戶開始為即將到來的春節(jié)做準(zhǔn)備。因為小寒與臘八節(jié)相鄰,而五谷也是冬季食補的好食材,此時喝上一碗營養(yǎng)豐富的臘八粥,既能在隆冬臘月驅(qū)趕走絲絲寒意,也開始了“忙年”的節(jié)奏。
(劉微)