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微觀中國 | 全國人大代表嚴(yán)琦:支持重慶市創(chuàng)建“世界火鍋之都”

來源:中國日報網(wǎng)
2024-03-05 16:51 
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火鍋是中華民族獨創(chuàng)的傳統(tǒng)美食,其中重慶火鍋歷史悠久、文化底蘊深厚,是重慶的一張重要美食名片,也是中國美食的一張金名片。

作為一名長期從事餐飲業(yè)的企業(yè)家,全國人大代表、重慶陶然居集團董事長嚴(yán)琦認(rèn)為,重慶建設(shè)西部消費中心城市正在路上,創(chuàng)建世界火鍋之都條件已經(jīng)成熟。

在武漢舉行的第十一屆中國食材電商節(jié),3天時間里約20萬人打卡重慶火鍋,重慶41家火鍋企業(yè)現(xiàn)場簽約5638萬元。重慶連續(xù)15年舉辦重慶火鍋節(jié),本土有1.6萬多家火鍋企業(yè)、3萬余家火鍋門店參與,是當(dāng)之無愧的“中國火鍋之都”。全國各地70多萬家火鍋門店中,重慶火鍋達(dá)20萬多家,占比接近三分之一。2022年,重慶火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)杖氤^4000億元。其中,火鍋底料的規(guī)模超過200億元。

同時,重慶積極支持火鍋企業(yè)“走出去”,在美國、英國、日本等20多個國家和地區(qū),開店總數(shù)130家,德莊、劉一手、小天鵝等火鍋企業(yè),均在海外開設(shè)火鍋門店?;疱伒琢弦渤蔀橥赓Q(mào)出口的緊俏貨。據(jù)統(tǒng)計,2021年重慶海關(guān)監(jiān)管出口的火鍋底料貨值突破1150萬元,同比大幅增長。2022年1月-5月,重慶海關(guān)(監(jiān)管)出口火鍋底料157噸,總值397萬元,同比增長84%和114%。

為進(jìn)一步推動火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,2024年2月重慶市印發(fā)《推進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》,提出到2027年,全市火鍋產(chǎn)業(yè)力爭實現(xiàn)產(chǎn)值5000億元,建成全球火鍋食材生產(chǎn)集散中心、全國火鍋標(biāo)準(zhǔn)制定發(fā)布中心、全國火鍋美食文化創(chuàng)新交流中心;計劃到2035年,創(chuàng)建“世界火鍋之都”,火鍋產(chǎn)業(yè)成為具有全國影響力的特色支柱產(chǎn)業(yè)。

為更好推動重慶火鍋發(fā)展,創(chuàng)建“世界火鍋之都”,嚴(yán)琦建議:

一是支持重慶建設(shè)國際火鍋新地標(biāo)。支持重慶大力建設(shè)火鍋消費特色中心或重慶火鍋大廈,大力發(fā)展“火鍋+互聯(lián)網(wǎng)”消費新模式。相關(guān)部門成立專項工作組,定期研究中國火鍋海外市場拓展的重大事宜,協(xié)調(diào)解決選址、用地、用工、當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)、投資風(fēng)險評估、通關(guān)、物流、品牌形象塑造、融資等問題;

二是支持重慶培育一批火鍋龍頭企業(yè)。支持重慶開展火鍋企業(yè)培優(yōu)活動,在政策上給予傾斜支持,推動構(gòu)建從原材料到深加工的一體化供應(yīng)鏈體系,促進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)集團化、品牌化、規(guī)?;l(fā)展。構(gòu)建重慶火鍋產(chǎn)業(yè)國際標(biāo)準(zhǔn),支持企業(yè)投資參加境外展會,開展跨境電商業(yè)務(wù)。加快建設(shè)重慶火鍋博物館,挖掘支持一批火鍋“老字號”,舉辦中國(重慶)國際火鍋美食文化節(jié);

三是組織開展重慶火鍋“走出去”行動。加強與“一帶一路”和重點國際物流通道沿線國家(地區(qū))交流,推動火鍋企業(yè)發(fā)展跨境電商和海外連鎖經(jīng)營。在海外投資建設(shè)重慶火鍋餐飲文化產(chǎn)業(yè)園區(qū),鼓勵餐飲企業(yè)抱團參與投資。前期建設(shè)可采取政府與企業(yè)共同投資方式,也可以由行業(yè)商會投資,政府負(fù)責(zé)提供“一站式”服務(wù)、各類業(yè)務(wù)指導(dǎo)和形象推廣,后續(xù)運營可委托行業(yè)商會承接。為了盡量減少海外市場開拓的市場風(fēng)險,重點可選擇新加坡等華人較多的目標(biāo)市場,以及與中國有政府間有效合作的“一帶一路”國家。建議由商務(wù)部組織行業(yè)商會赴外考察、選址;

四是加大對重慶火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策支持力度。設(shè)立中國火鍋發(fā)展產(chǎn)業(yè)基金。加快推動火鍋產(chǎn)業(yè)立法,統(tǒng)籌用好支持政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。推動金融機構(gòu)落實融資利率優(yōu)惠政策。財政部門設(shè)立專項資金,專門用于重慶火鍋的海外形象推廣,在海外媒體專版推介重慶火鍋、重慶火鍋餐飲文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)等中國名片,讓海外人士認(rèn)識中國、喜歡中國美食,為重慶火鍋培養(yǎng)忠實的海外粉絲。(中國日報重慶記者站 譚英姿)

【責(zé)任編輯:蔡東海】

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