蘭州,這座歷史悠久的城市,正以其獨(dú)特的魅力與活力,積極響應(yīng)強(qiáng)省會(huì)行動(dòng),推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。日前,蘭州市委召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研究推進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作,強(qiáng)調(diào)要打好“產(chǎn)業(yè)牌”“文化牌”和“創(chuàng)新牌”。這不僅是為了傳承和弘揚(yáng)蘭州的美食文化,更是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、推進(jìn)強(qiáng)省會(huì)行動(dòng)的有力舉措。
工作正緊鑼密鼓地進(jìn)行著。蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展協(xié)調(diào)推進(jìn)工作機(jī)制第一次會(huì)議、蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作推進(jìn)會(huì)、蘭州牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品進(jìn)超市對(duì)接會(huì)、“市委書(shū)記傾聽(tīng)委員之聲”蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專(zhuān)題協(xié)商座談會(huì)……相關(guān)職能部門(mén)紛紛展開(kāi)調(diào)研、制定方案,旨在在全市推進(jìn)強(qiáng)省會(huì)行動(dòng)的澎湃浪潮中展現(xiàn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)蓬勃生機(jī),為強(qiáng)省會(huì)行動(dòng)注入新動(dòng)力。即日起,本報(bào)特別推出“蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”系列報(bào)道,通過(guò)展示產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展成果,深度挖掘其傳承發(fā)展和文化內(nèi)涵,讓蘭州牛肉拉面這一“金字招牌”在強(qiáng)省會(huì)行動(dòng)中為蘭州高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)貢獻(xiàn)更大力量。
一碗面里有乾坤,一碗面里有富裕,一碗面里有希望。
始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉拉面,經(jīng)過(guò)百余年的發(fā)展,如今已是蘭州的“金字招牌”。從解決溫飽到精益求精再到海內(nèi)外遍地開(kāi)花,蘭州牛肉拉面實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展已當(dāng)仁不讓地成為強(qiáng)省會(huì)行動(dòng)的重要抓手之一。蘭州牛肉拉面的原材料大部分取自隴原大地,帶動(dòng)作用毋庸置疑;僅本土、外地和海外蘭州牛肉拉面店這三類(lèi)實(shí)體店年銷(xiāo)售額就達(dá)一百多億元,經(jīng)濟(jì)潛力不容小覷;蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園已就位,發(fā)展后盾堅(jiān)實(shí);市委召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研究推進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作,扶持態(tài)度堅(jiān)定……凡此種種,都意味著蘭州牛肉拉面迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。如何破題出圈?產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是良策,更是不二之選。
蓄勢(shì)待發(fā):產(chǎn)業(yè)化發(fā)展空間廣闊
“蘭州牛肉拉面”這塊金字招牌,其發(fā)展歷程滿(mǎn)是時(shí)代的烙印。如今,新時(shí)代新征程上,蘭州牛肉拉面通過(guò)產(chǎn)業(yè)化實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展勢(shì)在必行。
市委召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研究推進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作后,全市各個(gè)職能部門(mén)迅速展開(kāi)行動(dòng)。組織專(zhuān)人查閱資料、實(shí)地調(diào)研、聽(tīng)取意見(jiàn)……市政協(xié)召集商務(wù)局、發(fā)展改革委、工信局、市場(chǎng)監(jiān)管局、文旅局、科技局等部門(mén)和相關(guān)協(xié)會(huì)、企業(yè)負(fù)責(zé)人多次召開(kāi)座談會(huì)、調(diào)度會(huì),扎實(shí)調(diào)研、集思廣益、共商良策。同時(shí),我市還組成由政協(xié)委員、職能部門(mén)負(fù)責(zé)人、企業(yè)代表為成員的考察團(tuán),專(zhuān)門(mén)前往柳州等地考察取經(jīng)。
市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者:“隨著蘭州牛肉拉面行業(yè)的迅速發(fā)展,蘭州本土品牌牛肉拉面企業(yè)相繼走出蘭州,在全國(guó)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)店。同時(shí),也有越來(lái)越多的企業(yè)不斷探索、開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。東方宮、金味德、馬子祿、安泊爾、頂樂(lè)、寶升福等在美國(guó)、加拿大、法國(guó)、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)開(kāi)店,讓蘭州牛肉拉面真正走向了世界。”據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前我市有牛肉拉面館(店)1281家,年銷(xiāo)售額35億元以上。蘭州本土品牌牛肉拉面企業(yè)在蘭外開(kāi)店達(dá)3000余家,年銷(xiāo)售額達(dá)130億元,其中在50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)店。“蘭州牛肉拉面”這塊金字招牌為蘭州帶來(lái)了更多發(fā)展空間,是撬動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有力杠桿之一。
經(jīng)過(guò)實(shí)地考察和專(zhuān)業(yè)論證證實(shí),蘭州牛肉拉面有較好的發(fā)展基礎(chǔ)和更大的國(guó)內(nèi)外影響力,蘭州牛肉拉面通過(guò)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,實(shí)現(xiàn)以“一碗面”為牽引打造千億產(chǎn)業(yè)集群,有理有據(jù)、更有底氣。
握指成拳:各部門(mén)聯(lián)動(dòng)凝聚合力
“道地食材是地道美食的第一道保障,從源頭控制好原材料的標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的種植養(yǎng)殖,才能保證蘭州牛肉拉面的正宗味道。”甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)梁順儉認(rèn)為,要建立強(qiáng)大的供應(yīng)鏈來(lái)保證正宗的食材和口味。采訪中,不少牛肉拉面經(jīng)營(yíng)者表示,政策支持、資金保障、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等方面是企業(yè)走得更好更遠(yuǎn)的底氣。
企業(yè)所需即為政府所思。
“工欲善其事,必先利其器?!碧m州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,政府之力,即此利器也。以政策為引導(dǎo),以法律為保障,以科技為支撐,扶持企業(yè),使牛肉拉面產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,此乃政府打造千億產(chǎn)業(yè)集群之職責(zé)所在。
制定標(biāo)準(zhǔn)、人才培育、注冊(cè)“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)、非遺申報(bào)……在牛肉拉面的行業(yè)發(fā)展中,我市一直在不斷探索著。如今,新時(shí)代新征程上,對(duì)政府舉全市之力打造千億產(chǎn)業(yè)集群有了更高的職責(zé)要求。市政協(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人在與記者交流時(shí)說(shuō):“下一步的工作將力求覆蓋蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方方面面,包括企業(yè)、原料、品牌、要素、文化、人才、科技等方面。”今后,在蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中,相關(guān)部門(mén)還會(huì)根據(jù)各方意見(jiàn)、經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展實(shí)際,增加新的內(nèi)容。面對(duì)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,全市將形成一盤(pán)棋發(fā)展格局,建立跨部門(mén)調(diào)度聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制,協(xié)調(diào)部門(mén)資源整合和相互配合,匯聚發(fā)展合力,改變蘭州牛肉拉面企業(yè)、門(mén)店單打獨(dú)斗的傳統(tǒng)模式,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、握指成拳、抱團(tuán)發(fā)展。
聚合資源:形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)
“積土成山,風(fēng)雨興焉;積水成淵,蛟龍生焉?!本酆腺Y源,優(yōu)化政策,扶持企業(yè),形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。政府聚合之力,積水成淵,此乃以“一碗面”為牽引打造千億產(chǎn)業(yè)集群之關(guān)鍵。
隴東和河西走廊的優(yōu)質(zhì)小麥,配上天水甘谷的辣椒、隴上高原的優(yōu)質(zhì)牛肉,佐以地產(chǎn)的蒜苗,澆上由本省調(diào)料調(diào)制的牛肉湯……一碗“牛大”蘊(yùn)含整個(gè)甘肅的物產(chǎn)精華。推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不是一句空話(huà)。全市相關(guān)職能部門(mén)通力合作,涉及市場(chǎng)培育、原料保障、品牌建設(shè)、要素保障、文化賦能、人才支撐、科技創(chuàng)新、預(yù)包裝產(chǎn)業(yè)突破等內(nèi)容的政策、方案將陸續(xù)出臺(tái),為產(chǎn)業(yè)發(fā)展繪制清晰藍(lán)圖、提供強(qiáng)有力政策支持。采訪中,記者了解到,我市將探索組建蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟,引導(dǎo)企業(yè)、協(xié)會(huì)、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)、科研院所加入,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈資源共享和互利共贏,形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、抱團(tuán)發(fā)展的格局。加快產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展,堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化思維和市場(chǎng)化理念,推動(dòng)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園區(qū)提質(zhì)增效,培育壯大本土龍頭骨干企業(yè),構(gòu)建“區(qū)域公用品牌+企業(yè)自主品牌”的品牌體系,圍繞新技術(shù)、新工藝、新口味開(kāi)展科研攻關(guān),加大線上營(yíng)銷(xiāo)力度,讓蘭州牛肉拉面香飄海內(nèi)外。
發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、品牌建設(shè)和推廣、要素保障、文化賦能、人才支撐、科技創(chuàng)新取得突破……在采訪我市職能部門(mén)的相關(guān)負(fù)責(zé)人時(shí),他們基于調(diào)研梳理出的工作計(jì)劃仿佛在記者面前展開(kāi)一幅蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的宏偉畫(huà)卷。未來(lái),政府鼎力支持,企業(yè)奮發(fā)有為,必將共同開(kāi)創(chuàng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展新紀(jì)元。