夏韻漸濃,美味當季。北京金融街麗思卡爾頓酒店四季匯餐廳夏日新肴清爽上線,主廚擇取夏日時味藏入舌尖味道,燴就道道盛夏新饗,邀請賓客開啟一段夏日好“食”光。
主廚推薦
碧綠蔥香嫩脆筍
受雨水滋潤的嫩筍鮮嫩多汁 、入口細膩,佐以濃郁的蔥香風味,呈現(xiàn)一以貫之的清新之感,脆筍夏吃,清爽宜人。
嫩絲瓜苗蟶子肉
甄選鮮嫩翠綠的絲瓜嫩苗,口感脆甜,清爽解膩;蟶子的鮮融合絲瓜苗的甜,鮮美爽滑,清淡消暑。
竹笙瑤柱燉水鴨湯
水鴨肉質(zhì)鮮美柔嫩,搭配清爽咸鮮的竹苼和瑤柱,細火慢燉的過程中鴨肉充分吸收了湯汁的鮮美,清甜溫潤,是一道經(jīng)典的夏季靚湯。
雙味蒸踏板魚搭配黃椒醬以及榨菜肉醬
踏板魚肉質(zhì)細嫩,呈蒜瓣狀,與鮮香辛辣的黃辣醬和咸菜鮮肉共同蒸制,恰到好處的火候鎖住了魚肉的鮮美,醬汁獨特的香氣讓人品嘗后回味無窮。
鮮蝦蟹肉馬蹄餅
選用青蝦仁和鮮蟹肉,融合了蔥姜的香氣后,搭配脆爽甘甜的馬蹄,慢火煎至金黃色,外酥內(nèi)鮮,搭配泰國雞醬,口感更佳。
金蒜煮紅莧菜
夏季時令蔬菜紅莧菜,顏色紅亮,回味鮮甜,搭配用油熗香的蒜仔,口感層次得到提升。
桂花雙色涼糕
小米和糯米制成的涼糕入口細膩,軟糯彈牙,淋上特制的桂花醬,冰涼的口感融入桂花的香味,生津開胃,絲絲涼意縈繞舌尖。
(圖片由北京金融街麗思卡爾頓酒店 授權使用)