8月23日，葡萄酒大師協(xié)會公布全球新增五位葡萄酒大師（MW），來自中國的邢威晉升為亞洲最年輕的葡萄酒大師，成為繼朱簡、劉琳后的中國第三位葡萄酒大師。

第四屆中國（寧夏）國際葡萄酒文化旅游博覽會期間，邢威探訪了賀蘭山東麓青銅峽葡萄酒產(chǎn)區(qū)，深度感受優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)地的風(fēng)土魅力及中國葡萄酒未來趨勢。

一日之內(nèi)，邢威走訪青云酒莊的翠綠葡園、皇蔻酒莊的創(chuàng)新車間、維加妮酒莊的匠心之作、望月石酒莊的典雅莊園，以及充滿文化氣息的鴿子山葡萄酒文化旅游小鎮(zhèn)。每一站都留下了他對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的深刻感悟，以及對未來潛力的無限憧憬。

在接受采訪時，邢威就中國葡萄酒在中國市場的前景與未來趨勢發(fā)表了獨到見解。他坦言，要全面理解中國葡萄酒的未來走向，就必須先回顧其波瀾壯闊的過往。從20世紀(jì)90年代末期至21世紀(jì)初的輝煌起步，到隨后因假酒事件及國際競爭壓力而陷入的低谷，中國葡萄酒行業(yè)經(jīng)歷了從巔峰到低谷的劇烈波動。但正是這些挑戰(zhàn)與磨礪，鑄就了行業(yè)自我反思與創(chuàng)新的堅實基礎(chǔ)。

“第一次否定，是因為我們自身的失誤，讓中國葡萄酒遭遇了信任危機；而第二次否定，則是我們深刻反思后的積極行動，通過不斷創(chuàng)新，推出新品種、新風(fēng)格，重新贏得市場認(rèn)可?！毙贤硎?，正是這些活躍在青銅峽產(chǎn)區(qū)及全國各地的酒莊莊主和釀酒師們，用他們的熱情和智慧，為中國葡萄酒的未來鋪設(shè)了堅實的道路。

談及青銅峽產(chǎn)區(qū)的探訪感受，邢威難掩激動之情：“今天在這里我看到了中國葡萄酒的希望。新品種的引進(jìn)、釀造技藝的提升、文化旅游的融合……每一處都透露出勃勃生機。這些酒莊莊主們用實際行動詮釋了‘做事不怕失敗，只怕無所作為’的精神，這讓我堅信，中國葡萄酒一定會迎來觸底反彈、再次崛起的時刻?！?/p>

展望未來，邢威對中國葡萄酒行業(yè)充滿信心。他認(rèn)為，隨著國內(nèi)消費水平的不斷提升、消費者對葡萄酒文化的深入理解，以及行業(yè)自身的持續(xù)創(chuàng)新與努力，中國葡萄酒將在全球葡萄酒市場中占據(jù)更加重要的位置。

馬瑟蘭會在中國有更好的發(fā)展

歷經(jīng)幾十年不懈探索，中國葡萄酒行業(yè)始終在尋找能代表中國特色的釀酒葡萄品種，從龍眼到貴人香，再到蛇龍珠，雖各有特色，卻未能凝聚廣泛共識。然而，近年來，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的馬瑟蘭葡萄酒及其混釀酒款在全球葡萄酒大賽中屢獲殊榮，特別是2023年首屆布魯塞爾“馬瑟蘭”國際葡萄酒大賽的成功舉辦，標(biāo)志著中國葡萄酒行業(yè)邁入了一個嶄新的里程碑。

布魯塞爾國際酒類大賽組委會主席卜度安·哈弗曾對寧夏馬瑟蘭贊譽有加，認(rèn)為其在中國找到了理想的生長環(huán)境，充分展現(xiàn)了風(fēng)土的魅力。

如今，中國已成為全球第二大馬瑟蘭種植國，寧夏更是幾乎每家酒莊都種植了這一品種。邢威作為新晉葡萄酒大師，在探訪賀蘭山東麓青銅峽葡萄酒產(chǎn)區(qū)時，表達(dá)了個人對馬瑟蘭未來發(fā)展的洞見。

“馬瑟蘭在中國各產(chǎn)區(qū)展現(xiàn)出強大的風(fēng)土適應(yīng)性。從濕潤的山東到干燥的新疆，從涼爽到炎熱的各種氣候條件，馬瑟蘭都能茁壯成長，這為其在全國范圍內(nèi)廣泛種植提供了堅實的基礎(chǔ)。這種廣泛的適應(yīng)性不僅降低了種植風(fēng)險，也為不同產(chǎn)區(qū)賦予了獨特的葡萄酒風(fēng)格，增強了中國葡萄酒的多樣性和市場競爭力?！毙贤嬖V記者，近年來中國釀酒師在處理紅葡萄品種時，面臨傳統(tǒng)品種如美樂、赤霞珠、蛇龍珠等因生長條件不足而容易產(chǎn)生的生青味問題。相比之下，馬瑟蘭天然不易產(chǎn)生生青味，這為釀酒師提供了更大的創(chuàng)作空間，能夠釀造出更加濃郁飽滿、甜美風(fēng)格的葡萄酒。

馬瑟蘭的多功能性也令人矚目，它不僅適用于干紅葡萄酒，還能用于釀造桃紅、甜型酒甚至起泡酒，這種多樣性為酒莊的產(chǎn)品線拓展提供了無限可能。此外，市場需求是決定葡萄酒品種發(fā)展的重要因素。在葡萄酒銷售過程中，消費者普遍偏好甜美、濃郁和飽滿風(fēng)格的葡萄酒。馬瑟蘭恰好符合這一市場需求，其獨特的香氣和口感能夠吸引廣大消費者的青睞。

“馬瑟蘭在風(fēng)土適應(yīng)性、釀酒師的創(chuàng)作空間及市場需求上，均與中國市場高度契合。因此，我堅信馬瑟蘭將是中國葡萄酒行業(yè)的未來之星，酒莊應(yīng)積極考慮擴大其種植規(guī)模?！毙贤f，隨著寧夏馬瑟蘭在國際上的持續(xù)閃耀，中國葡萄酒行業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機遇。同時，建議釀酒師們可以繼續(xù)探索和挖掘馬瑟蘭的潛力，創(chuàng)造出更多具有中國特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品。

賀蘭山東麓風(fēng)土奧秘

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)被譽為全球釀酒葡萄栽培與高端葡萄酒釀造的璀璨明珠，其獨特的自然恩賜令人矚目。時至今日，葡萄酒已成為寧夏標(biāo)志性的文化符號。截至2023年末，寧夏釀酒葡萄種植面積已突破60萬畝大關(guān)，占據(jù)了全國近四成的種植份額，是國內(nèi)最大的釀酒葡萄連片種植區(qū)域。其年產(chǎn)量高達(dá)1.4億瓶葡萄酒，幾乎占據(jù)了國產(chǎn)酒莊酒釀造總量的一半。賀蘭山東麓葡萄酒在全球舞臺上也屢獲殊榮，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷超過40個國家和地區(qū)，彰顯了其國際影響力。

針對賀蘭山東麓的風(fēng)土特色，新晉葡萄酒大師邢威對于賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征的解析非常深入且全面，他結(jié)合了中國地理、氣候、天氣以及地勢土壤等多個方面來闡述這一產(chǎn)區(qū)的獨特之處。

首先，氣候條件是栽培葡萄的關(guān)鍵前提。賀蘭山東麓所處的經(jīng)緯度、氣候帶以及降雨量等自然條件，為釀酒葡萄的生長提供了得天獨厚的環(huán)境。這里的氣候干燥少雨、光照充足、晝夜溫差大，這些都有利于葡萄的糖分積累和風(fēng)味物質(zhì)的形成，從而釀造出具有典型中國風(fēng)格和東方特質(zhì)的葡萄酒。

其次，天氣作為栽培葡萄的變量因素，在賀蘭山東麓也表現(xiàn)出其獨特性。雖然該產(chǎn)區(qū)病蟲害相對較少，但仍然存在一些天氣上的挑戰(zhàn)，如暴雨和霜凍。暴雨可能導(dǎo)致葡萄園積水，影響葡萄的生長和品質(zhì)；而春秋季節(jié)的霜凍時間較短，生長期有限，這對于需要較長生長周期的葡萄品種來說是一個挑戰(zhàn)。因此，酒莊在種植和釀造過程中需要特別關(guān)注天氣變化，采取相應(yīng)的措施來應(yīng)對這些挑戰(zhàn)。

此外，地勢和土壤也是影響葡萄酒風(fēng)土特征的重要因素。賀蘭山的地形特點對葡萄的生長和成熟產(chǎn)生了顯著影響。南部山勢較矮，而越往北山勢越高，這種地形差異導(dǎo)致了土壤溫度和葡萄成熟度的不同。石頭多的地方土壤通常更熱，葡萄成熟更快，因此北部的葡萄采收時間要比南部提前。這種風(fēng)土差異要求酒莊在種植和釀造過程中更加注重細(xì)節(jié)，以充分利用不同地塊的特色來釀造出具有獨特風(fēng)味的葡萄酒。

綜上所述，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征包括優(yōu)越的氣候條件、多變的天氣狀況以及獨特的地勢和土壤條件。這些因素共同作用，使得該產(chǎn)區(qū)成為世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一。隨著寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，賀蘭山東麓的葡萄酒也將在國際市場上展現(xiàn)出更加璀璨的光彩。

青銅峽葡萄酒之魂在于人鑄就的獨特風(fēng)味

青銅峽市釀酒葡萄種植和葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步于1998年，是寧夏最早試種推廣釀酒葡萄的地區(qū)之一，也是賀蘭山東麓葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品核心區(qū)。近年來，青銅峽堅持把葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為“一號產(chǎn)業(yè)”“富民產(chǎn)業(yè)”“生態(tài)產(chǎn)業(yè)”，努力做好生態(tài)、產(chǎn)業(yè)、文旅融合的大文章，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，品牌效應(yīng)日益凸顯。

采訪中，記者了解到，青銅峽葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，不僅在于得天獨厚的自然條件，更在于產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、人才引進(jìn)與創(chuàng)新、品牌建設(shè)以及文旅融合的全面推進(jìn)。

在對青銅峽葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行深入走訪后，新晉葡萄酒大師邢威坦言，風(fēng)土雖為基礎(chǔ)，但人的智慧和創(chuàng)造力才是決定葡萄酒風(fēng)格的關(guān)鍵。青銅峽吸引了來自不同背景、擁有不同理念的釀酒師，他們各自發(fā)揮專長，探索并塑造出各具特色的酒莊風(fēng)格。這種多元化的創(chuàng)新氛圍不僅豐富了青銅峽葡萄酒的品類和口感，也提升了其國際競爭力。

在品牌建設(shè)方面，青銅峽通過參加國際酒展、獲得專業(yè)獎項、優(yōu)化酒標(biāo)設(shè)計等方式增加曝光度和權(quán)威性，有效提升了品牌知名度和美譽度。同時，針對市場推廣，邢威提出了增加曝光和獲得背書的兩大策略，這對于青銅峽葡萄酒進(jìn)一步拓展國內(nèi)外市場具有重要意義。

賀蘭山東麓葡萄酒最有魅力的地方在于釀酒人的專注和熱情

青銅峽作為賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)之一，自1998年起，二十余年風(fēng)雨兼程，這片沃土已形成甘城子、鴿子山和盛家墩三大主產(chǎn)區(qū)，15.3萬畝的葡萄園、23家酒莊，見證了青銅峽葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，年產(chǎn)3.6萬噸的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料、釀造出2.16萬噸精品葡萄酒、裝瓶量高達(dá)2800萬瓶，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)注入了強勁動力。

近日，新晉葡萄酒大師邢威在深入走訪青銅峽葡萄酒產(chǎn)區(qū)后，對這里的專注與熱情給予了高度評價。他表示，青銅峽產(chǎn)區(qū)的酒莊莊主們將種葡萄和釀酒視為自己唯一的事業(yè)，這種專注和投入讓他們能夠釀造出性價比更高的葡萄酒。同時，他也認(rèn)為青銅峽是一個有機會讓大家意識到好的中國葡萄酒可以是一個價格合理的產(chǎn)區(qū)，打破了“中國葡萄酒價格太貴”的固有印象。

在青銅峽，每一瓶葡萄酒都承載著釀酒師對品質(zhì)的執(zhí)著追求和對美好生活的向往。它們不僅是中國葡萄酒的獨特魅力所在，更是向世界展示中國葡萄酒無限可能的窗口。未來，青銅峽市將繼續(xù)堅持生態(tài)、產(chǎn)業(yè)、文旅融合的發(fā)展道路，不斷提升葡萄酒品質(zhì)，打造具有青銅峽特色的葡萄酒品牌，讓這顆璀璨的明珠在世界的舞臺上綻放更加耀眼的光芒。

近年來，青銅峽在推進(jìn)產(chǎn)旅融合發(fā)展方面已初具規(guī)模，但如何更好地滿足游客的吃、住需求成為當(dāng)前亟待解決的問題。邢威提出完善的配套設(shè)施不僅能提升游客體驗，還能吸引更多游客前來參觀游覽，進(jìn)而促進(jìn)葡萄酒文化的傳播和產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。鴿子山文旅小鎮(zhèn)的建設(shè)正是這一思路的具體體現(xiàn)，未來不僅需繼續(xù)加強相關(guān)設(shè)施的建設(shè)和完善，同時應(yīng)深入挖掘和傳承當(dāng)?shù)仄咸丫莆幕?，打造具有青銅峽特色的葡萄酒旅游品牌，吸引更多國內(nèi)外游客前來體驗和消費。（中國日報寧夏記者站 胡冬梅）