搭配輕食沙拉、加入無(wú)糖奶昔、做成茶咖飲料……近年來(lái)，牛油果因“低糖、多纖維、富含不飽和脂肪酸”受到熱捧，越來(lái)越多被端上百姓餐桌。

誰(shuí)能想到，過(guò)去我國(guó)牛油果幾乎全靠進(jìn)口。如今，位于西南邊陲的云南省普洱市孟連縣，已成為我國(guó)牛油果種植規(guī)模最大的基地。

這是10月29日拍攝的孟連縣一處牛油果種植基地(無(wú)人機(jī)照片)。新華社記者 陳欣波 攝

“孟連”是傣語(yǔ)諧音，意為“尋找到的一個(gè)好地方”。這里少數(shù)民族人口占全縣86.4%，是一個(gè)集“山區(qū)、邊境、民族”為一體的縣城，如今被稱(chēng)為“中國(guó)牛油果之鄉(xiāng)”。

把“洋水果”變成“土特產(chǎn)”，孟連用了啥絕招？

孟連的牛油果產(chǎn)業(yè)有多牛？

冬日，孟連依然滿目蒼翠。

這是10月29日拍攝的孟連縣一處牛油果種植基地(無(wú)人機(jī)球形全景照片)。新華社記者 陳欣波 攝

在縣城各個(gè)主要街區(qū)路口，牛油果樹(shù)下佤族女孩歡笑的海報(bào)引人注目；在水果店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，牛油果是必賣(mài)品；在山里的種植基地，漫山牛油果樹(shù)郁郁蔥蔥，拳頭大小的果子垂掛枝頭，果農(nóng)穿梭林間……牛油果，儼然是孟連的獨(dú)特標(biāo)識(shí)。

目前，孟連的牛油果種植面積達(dá)12萬(wàn)余畝，2.57萬(wàn)畝掛果, 2024年預(yù)計(jì)鮮果產(chǎn)量1.95萬(wàn)噸。

一名果農(nóng)在孟連縣一處牛油果種植基地內(nèi)展示剛采摘的牛油果(10月29日攝)。新華社記者 陳欣波 攝

孟連的牛油果產(chǎn)業(yè)有多牛？一組數(shù)據(jù)告訴你：

種植面積廣——全國(guó)牛油果種植規(guī)模最大的基地，并建成年產(chǎn)100萬(wàn)株的優(yōu)質(zhì)種苗基地和年產(chǎn)20萬(wàn)株的無(wú)菌無(wú)性繁殖克隆苗基地。

市場(chǎng)份額大——2023年產(chǎn)量達(dá)1.73萬(wàn)噸，相當(dāng)于當(dāng)年我國(guó)進(jìn)口牛油果數(shù)量的四分之一。

當(dāng)?shù)仂柟掏卣姑撠毠?jiān)成果、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)——牛油果產(chǎn)業(yè)目前已覆蓋全縣4.5萬(wàn)人，接近常住人口的三分之一，幫助3246戶脫貧人口和防止返貧監(jiān)測(cè)對(duì)象每年戶均增收1.4萬(wàn)余元。

工人在中國(guó)孟連牛油果集配中心內(nèi)包裝分選后的牛油果(10月29日攝)。新華社記者 陳欣波 攝

巖帥，孟連縣芒信鎮(zhèn)種植基地的管護(hù)員，經(jīng)常在果林里數(shù)果子?？粗豢脴?shù)上結(jié)了1000多個(gè)牛油果，他高興地說(shuō)：“超市里一顆一級(jí)果10多塊錢(qián)，能值兩斤雞蛋。”

作為國(guó)內(nèi)唯一的牛油果“盒馬村”，芒信鎮(zhèn)芒信村的牛油果直供全國(guó)“盒馬鮮生”超市，每年銷(xiāo)售額3000多萬(wàn)元。

一名工作人員在普洱綠銀生物股份有限公司的牛油果種苗基地給牛油果種苗澆水(10月28日攝，無(wú)人機(jī)照片)。新華社記者 陳欣波 攝

在普洱綠銀生物股份有限公司牛油果果泥加工廠內(nèi)，工作人員正在調(diào)試設(shè)備。約60米長(zhǎng)的生產(chǎn)線被劃為原料果清洗切半、去皮去核、攪拌果泥、罐裝殺菌、低溫急凍等車(chē)間分區(qū)。

公司副總經(jīng)理趙士民介紹，這是國(guó)內(nèi)首條使用HPP技術(shù)的牛油果果泥生產(chǎn)線，正式投入使用后，每年可生產(chǎn)5000噸果泥，按照目前市場(chǎng)價(jià)，產(chǎn)值可達(dá)2億元至3億元。

兩名工作人員在普洱綠銀生物股份有限公司的牛油果種苗基地打理種苗(10月28日攝)。新華社記者 陳欣波 攝

如今，伴隨著國(guó)內(nèi)物流業(yè)的快速發(fā)展，與進(jìn)口牛油果相比，孟連還多了一個(gè)優(yōu)勢(shì)：運(yùn)輸時(shí)間短。

相比進(jìn)口果海運(yùn)耗費(fèi)月余，從中國(guó)西南邊境發(fā)出的牛油果，幾天內(nèi)可達(dá)全國(guó)各地。

一名工人在普洱綠銀生物股份有限公司的牛油果種植基地為牛油果樹(shù)除草(10月28日攝)。新華社記者 陳欣波 攝

清洗、殺菌、拍照、稱(chēng)重……在中國(guó)孟連牛油果集配中心，牛油果從分選傳輸帶對(duì)應(yīng)品級(jí)的出口滾落，經(jīng)人工檢查分裝后無(wú)縫對(duì)接冷鏈貨運(yùn)。

工人在普洱綠銀生物股份有限公司的牛油果智能分選車(chē)間流水線上工作(10月28日攝)。新華社記者 陳欣波 攝

“產(chǎn)季以來(lái)，集配中心每天牛油果分選量有20噸至30噸，物流運(yùn)輸最遠(yuǎn)能到新疆，四五天即可送達(dá)?！痹摷渲行纳a(chǎn)部負(fù)責(zé)人王艷說(shuō)。

工人在普洱綠銀生物股份有限公司的牛油果種植基地采摘牛油果(10月28日攝)。新華社記者 陳欣波 攝

依托生態(tài)牛油果基地和特色村寨資源，2022年以來(lái)孟連累計(jì)接待游客超過(guò)20萬(wàn)人次，還舉辦了全國(guó)獨(dú)有的“牛油果節(jié)”。

如今，一條從種子到餐桌、從農(nóng)業(yè)到文旅的牛油果全產(chǎn)業(yè)鏈正在孟連崛起。

這是在普洱綠銀生物股份有限公司的牛油果智能分選車(chē)間拍攝的牛油果禮盒(10月28日攝)。新華社記者 陳欣波 攝

“洋水果”如何變身“土特產(chǎn)”

數(shù)十年前，國(guó)內(nèi)其他地區(qū)曾試種牛油果，但均未成功。孟連，為啥行？

一方面是“老天爺賞飯吃”。孟連與“世界牛油果之都”墨西哥烏魯阿潘市幾乎處于同一緯度，氣候非常相似，陽(yáng)光充足、雨水充沛，符合牛油果的生長(zhǎng)需求。

而另一方面，從2007年種下第一棵樹(shù)，到如今全產(chǎn)業(yè)鏈的蓬勃發(fā)展，除了“天幫忙”，更需“人努力”。

祁家柱，是在孟連栽下第一棵牛油果樹(shù)的人，如今他是普洱綠銀生物股份有限公司總經(jīng)理。這家公司是國(guó)內(nèi)牛油果種植面積大、育種育苗技術(shù)先進(jìn)的龍頭企業(yè)之一。

“外國(guó)專(zhuān)家曾認(rèn)定中國(guó)是不適宜種植牛油果的區(qū)域?！逼罴抑f(shuō)，“許多人勸我放棄在國(guó)內(nèi)種植牛油果的想法，但我相信，一定可以在國(guó)內(nèi)找到一塊能種出牛油果的地方?！?/p>

由企業(yè)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民中培訓(xùn)的產(chǎn)業(yè)技術(shù)人員李美瓊在一處牛油果種植基地檢查待采的牛油果(10月29日攝)。新華社記者 陳欣波 攝

從2005年開(kāi)始，通過(guò)反復(fù)對(duì)比適宜牛油果生長(zhǎng)的環(huán)境條件，經(jīng)過(guò)兩年時(shí)間的尋找，祁家柱的搜索目標(biāo)逐步縮小，先圈定云南，又逐一走訪紅河、保山、玉溪、西雙版納等地后，他認(rèn)準(zhǔn)了孟連。

2007年，祁家柱從國(guó)外引種，在孟連試種下10畝牛油果。

7年后，10畝牛油果豐產(chǎn)。孟連牛油果本土化種植初步成功后，又經(jīng)過(guò)多年研發(fā)探索，不斷引種、試種、試錯(cuò)、改進(jìn)，2017年建成3000畝牛油果核心示范基地。

牛油果本土化種植成功，靠的是企業(yè)家不放棄的精氣神兒；吸引農(nóng)戶參與種植，把“牛油果”變成“致富果”，離不開(kāi)政府的推動(dòng)。

種下后三年左右才掛果，掛果前每畝成本約1.3萬(wàn)元，前期投入大、收益見(jiàn)效慢，是推廣牛油果種植面臨的主要困難。

許多種慣了苞谷、茶葉的農(nóng)戶不相信種牛油果能賺錢(qián)?！耙婚_(kāi)始，大家說(shuō)這東西不酸不甜、沒(méi)滋沒(méi)味，多吃?xún)煽谶€挺膩。”趙士民回憶道。

為推廣牛油果種植，孟連想盡辦法——?jiǎng)訂T村組黨員干部帶頭先種起來(lái)，組織群眾到種植基地、生產(chǎn)車(chē)間等現(xiàn)場(chǎng)觀摩?？吹交卦嚪N的牛油果不愁銷(xiāo)路，農(nóng)戶們逐漸打消疑慮。

孟連縣政協(xié)主席、“一縣一業(yè)”牛油果發(fā)展項(xiàng)目建設(shè)指揮部副指揮長(zhǎng)楊春華說(shuō)，為吸引農(nóng)戶參與，孟連還探索建立“334”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益分配模式：農(nóng)戶以土地投入占30%，普洱綠銀生物股份有限公司以苗木和技術(shù)投入占30%，孟連縣產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)有限公司統(tǒng)籌剩余40%，其中15%為合作社分紅、10%為村集體分紅、15%用于產(chǎn)投公司運(yùn)轉(zhuǎn)和擴(kuò)大再生產(chǎn)。

“我們家從2016年開(kāi)始種牛油果，最開(kāi)始種6畝，后來(lái)又增加到13畝，今年計(jì)劃把9畝咖啡地也套種牛油果?！泵⑿沛?zhèn)芒信村村民扎克說(shuō)，家里有6畝牛油果已掛果，預(yù)計(jì)今年收入能超10萬(wàn)元。

目前，孟連縣累計(jì)入股合作社土地約5萬(wàn)畝，入股農(nóng)戶每年畝均分紅約7000元，產(chǎn)業(yè)覆蓋的村集體經(jīng)濟(jì)年收入均在20萬(wàn)元以上；基地管理崗每年可吸納3000名以上群眾就業(yè)，年人均收入達(dá)1.5萬(wàn)元。

云南省社會(huì)科學(xué)院研究員韓博表示：“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)見(jiàn)效慢、周期長(zhǎng)，孟連一屆屆政府17年錨定牛油果賽道不變，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中堅(jiān)持聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，體現(xiàn)了一張藍(lán)圖繪到底的恒心。”

讓“中國(guó)牛油果之鄉(xiāng)”更牛

在墨西哥，牛油果樹(shù)豐產(chǎn)期能夠持續(xù)40年；在孟連，牛油果產(chǎn)業(yè)依然年輕，面臨“成長(zhǎng)的煩惱”，比如專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員相對(duì)匱乏，適用于本土化的果樹(shù)管理、病蟲(chóng)害防治等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)滯后等等。

相較于其他作物，牛油果的種植技術(shù)含量較高。孟連縣產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理秦國(guó)偉說(shuō)，未來(lái)將錨定精細(xì)化管理，細(xì)化培訓(xùn)機(jī)制，持續(xù)吸納專(zhuān)業(yè)人才布局基層技術(shù)梯隊(duì)。

針對(duì)繁育新種、研發(fā)本土抗病品種等種質(zhì)培育問(wèn)題，“縣里正在打造云南現(xiàn)代化牛油果良種繁育中心?！泵线B縣牛油果科學(xué)技術(shù)研究中心副主任陳從輝說(shuō)，目前已建立牛油果科學(xué)技術(shù)研究中心，與國(guó)內(nèi)外牛油果專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)合作開(kāi)展引種、試種、擴(kuò)種等研究。

站在健康飲食潮流的市場(chǎng)風(fēng)口，孟連牛油果如何做到“長(zhǎng)紅”？

新式茶飲是未來(lái)牛油果消費(fèi)的重要場(chǎng)景，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)開(kāi)始發(fā)力。在縣城的精品咖啡主題街，孟連縣產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)有限公司去年創(chuàng)立的一家網(wǎng)紅飲品店“?？Р璨琛币耘Ｓ凸⒖Х?、茶葉為原材料制作主打飲品，吸引不少年輕人品嘗。

在今年10月舉辦的孟連牛油果節(jié)招商訂貨會(huì)暨招商引資重點(diǎn)項(xiàng)目集中簽約儀式上，來(lái)自北京、浙江、廣西等地的10家企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)與孟連縣參展企業(yè)簽訂總金額達(dá)28億元的多份合作協(xié)議，涉及文旅康養(yǎng)綜合開(kāi)發(fā)、牛油果鮮果銷(xiāo)售等。

孟連，正在探索“牛油果+”的更多可能。

孟連縣“牛友果星球”工作室的一名主播通過(guò)直播售賣(mài)牛油果(10月28日攝)。新華社記者 陳欣波 攝

在縣城的“牛友果星球”工作室，陳列擺放著以牛油果為原料制作的環(huán)保潔面皂、香薰蠟燭、瓷器等文創(chuàng)產(chǎn)品。

孟連縣“新農(nóng)人”、“牛友果星球”工作室主人李偉展示自己拍攝的創(chuàng)意照片(10月28日攝)。新華社記者 陳欣波 攝

工作室主人是30歲的“新農(nóng)人”李偉，除去管理種植，平時(shí)他用影像記錄果農(nóng)日常生活、發(fā)售牛油果的創(chuàng)意產(chǎn)品，已在社交平臺(tái)上擁有數(shù)萬(wàn)粉絲。如今，他正與專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)合作規(guī)劃牛油果、咖啡及民族文化主題農(nóng)文旅研學(xué)線路。

孟連縣“新農(nóng)人”、“牛友果星球”工作室主人李偉(左)在一處牛油果種植基地查看果農(nóng)剛采摘的牛油果(10月29日攝)。新華社記者 陳欣波 攝

楊春華表示，未來(lái)，孟連將做好牛油果深加工產(chǎn)業(yè)鏈建鏈、延鏈、強(qiáng)鏈工作，規(guī)劃建設(shè)2至3個(gè)牛油果莊園，加強(qiáng)對(duì)種植基地水利灌溉、道路交通等配套設(shè)施的扶持，為申報(bào)國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(牛油果)產(chǎn)業(yè)園打好基礎(chǔ)。

連綿群山里，牛油果樹(shù)見(jiàn)證著山鄉(xiāng)巨變。

（吉哲鵬陸君鈺陳欣波）