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南陽(yáng)市宛城區(qū):傳承中醫(yī)藥文化 醫(yī)圣故里藥膳飄香

來(lái)源:中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)    2024-12-17 10:26
2024-12-17 10:26 
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 12月13日,走進(jìn)南陽(yáng)市宛城區(qū)的一家藥膳飯店,墻上掛著藥草圖譜,桌上擺滿(mǎn)藥食同源的中藥材,空氣中飄散著淡淡的藥草香。前來(lái)就餐的賈女士表示:“現(xiàn)在人們講究吃好吃出健康,所以基本上我們朋友聚會(huì),藥膳菜品都是必點(diǎn)的?!?/p>

中醫(yī)食療藥膳歷史悠久,“醫(yī)食同源”、“藥食同源”理念深入人心。南陽(yáng)市宛城區(qū)作為“中醫(yī)祖庭”醫(yī)圣祠所在地,中醫(yī)藥文化底蘊(yùn)厚重。宛城區(qū)匠心打造仲景養(yǎng)生藥膳,阿膠棗汁富貴魚(yú)、陳皮石斛燉番鴨……一道道獨(dú)具地域特色的養(yǎng)生藥膳沁潤(rùn)著市民的味蕾,把中醫(yī)藥文化融入百姓的煙火氣中。

仲景養(yǎng)生藥膳傳承“藥食同源、舌尖養(yǎng)生”的理念,根據(jù)不同季節(jié)的氣候特點(diǎn),調(diào)整藥膳配方,通過(guò)燉、煮、蒸、煲等多種多樣的烹飪方法,讓每一道藥膳菜品不僅具有美食的色、香、味、形、意,更具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。

飯店主理人張華舉從事餐飲業(yè)30多年,喜歡鉆研藥膳的他已經(jīng)研發(fā)藥膳菜品18道,其中靈芝菌燉甲魚(yú)還申請(qǐng)了南陽(yáng)地標(biāo)美食:“來(lái)自伏牛山的靈芝,甲魚(yú)是潢川的甲魚(yú),這個(gè)菜申請(qǐng)的是南陽(yáng)的地標(biāo)美食。咱的菜品非常受歡迎,基本每桌要點(diǎn)個(gè)三五道七八道甚至十多道品嘗一下,回頭客非常多,符合現(xiàn)在人的消費(fèi)理念,養(yǎng)生健康?!?/p>

近年來(lái),宛城區(qū)將仲景藥膳產(chǎn)業(yè)納入中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)體系,不斷擦亮“仲景養(yǎng)生藥膳”城市名片,重點(diǎn)扶持十家藥膳名店,評(píng)選出百道自創(chuàng)藥膳名菜,推選培訓(xùn)千名藥膳名廚,讓藥膳成為百姓餐桌上的家常菜。南陽(yáng)仲景養(yǎng)生藥膳協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蘇文旭介紹,協(xié)會(huì)為加快發(fā)展仲景養(yǎng)生藥膳事業(yè)開(kāi)展了有益探索,下一步將把南陽(yáng)餐飲企業(yè)打造成仲景養(yǎng)生藥膳城市名片,讓仲景養(yǎng)生藥膳走出河南,走向全國(guó),走入尋常百姓家。(圖/鄭敏)

【責(zé)任編輯:蔡?hào)|?!?
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